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“過半保姆都回家過年了”


[2019/12/29]

月薪比去年漲了200元,鐘點工漲了2元/小時,還是招不到工。近日,南都記者掃街發現,餐館酒樓門外現在除了各種菜式的海報、酒樓優惠信息外,旁邊通常還有一張招聘啟事。南都記者走訪40家餐館,有37家正在緊急招工中。

  據悉,今年火車票改為可提前20天預訂,不少外來務工者提前踏上返鄉路程,作為外來工生力軍的家政、餐飲行業,目前正面臨嚴重用工荒。

  “沒什么要求了,會做家務就行!”昨天,廣州不少家政公司不約而同地向南都記者抱怨,目前已有超半數的保姆陸續返鄉,而每天請保姆的電話卻響個不停。他們用降低門檻、漲2-3倍工資等各種手段招攬保姆。

  半數保姆選擇回家過年

  “這個月每天20通電話,是上個月的兩倍!”某家政公司顧問經理嚴康林表示,目前公司的家政人員已陸續走了一半,預計春節前一周將全部走光,平時找保姆只要提前1-2天,雇主當天就能把保姆領回家,現在提前一個月預訂,還不一定成功,想找心水保姆就更困難。平時找保姆,公司會設置相應門檻,進行層層面試,如今保姆緊缺,他們只能降低門檻,“會做家務就行了”。

  “我只能讓雇主自己搞定”,某家政公司的歐先生無奈地稱,他們公司的保姆目前也走了半數,要到年初八以后才陸續返穗。據了解,“保姆荒”主要給生活不能自理或獨居老人帶來的影響最大。

  家政顧問經理嚴康林稱,公司在過年期間,對堅持上崗的保姆給予員工獎勵,獎金是平時的2-3倍,如住家保姆每月3500元,在春節期間大概可以拿5000元以上薪水。“給再高工資我也不干”,保姆惠姨表示,“家里有老有小,一年到頭就盼一次過年”。據她了解,公司七成同事選擇返鄉過年,僅有少數鐘點工留下來在春節期間賺錢。

  今年保姆價格和去年持平

  某家庭服務有限公司的劉小姐表示,和去年同期相比,今年對保姆需求量有所下降。她稱,雇主大可放心,今年保姆價格和去年持平,不會大幅上漲,公司會在春節期間給員工發放2-3倍工資,大概100元/天,原本2500-2800元/月的住家保姆將漲薪200-500元/月,原30-35元/小時的鐘點工將漲3-5元/小時,而月嫂一般提前幾個月已預訂好,不會突然調價。

  街坊支招

  讓保姆跟隨返鄉過年

  某家政公司王先生透露,這兩天接到6個雇主來電,表示會帶保姆阿姨返鄉下過年,雇主主要是因為回老家要四處拜訪親友,無暇照顧老人孩子,索性將保姆一同帶回老家幫手照顧。據透露,這些雇主平時和保姆關系融洽,帶保姆回家將額外“給個大紅包”。

  王先生建議,想將保姆留在廣州過年的雇主,不妨平時就打好“親情牌”。假如雇主視保姆如家人,讓保姆感受家的溫暖,保姆干活時更加賣力,春節想留保姆下來并非難事。

  親戚輪流排班照顧老人

  南方醫科大學98歲老教授鐘英由保姆照顧多年,據其兒子鐘叔表示,基本每年都會安排保姆返鄉休假半個月,“要讓她們和家人團圓”,由于春節期間很難找到保姆,調教新保姆起碼要10來天,他們幾乎每年都由晚輩“家里幾個外孫、侄子,輪流排班照顧老爺子”,幫忙干干活,陪老人聊聊天,讓暫時離開保姆的老人享受天倫之樂,也借此機會盡晚輩的孝心。

  南都記者調查40家餐館,37家人手緊缺忙招工

  下館子最好別嫌服務差

  1月15日,南都記者在東風東至五羊新城間走訪了20家餐飲店。發現只有寺右新馬路的一家店沒有在店門口貼出招聘海報,算下來缺工企業占比高達95%。在荔灣區上下九路附近,南都記者一路走來,驚訝地發現,這短短的一段路上,20家餐館中有18家在招聘,缺工企業占比高達90%。

  招聘的工種涉及服務員、收銀員、廚工、廚師長、洗碗工、外賣人員、清潔人員等。其中又要數服務員的需求最大。不少的招聘啟事上都打出“急招”、“高薪誠聘”等字眼。

  洗碗工、外賣人員、清潔人員的月工資因春節即將到來而“水漲船高”,基本同服務員工資持平。據南都記者統計,洗碗工、服務員全職的薪酬是1900-2200元/月;收銀員1800- 2200元/月;廚工1800-2500元/月;廚師長3000-3500元/月+提成。除了工資外,很多招工的餐館還拋出一些優惠政策,如包吃包住,送提成等。

  南都記者在調查中發現,每個招工的餐館老板,都非常關注“春節回不回家”這個問題。據東風東路某燒鵝店老板娘介紹,每個工種的月薪比去年同期高出200元左右,鐘點工高出2元/小時。上下九某餐館服務員稱,之前他的月工資在1500-1600元左右,就在最近,他的工資加了200元。

  由于缺工,很多店招不夠全職工,就只能招鐘點工,因此鐘點工的工資也達到了新的高位。據東風東路那家燒鵝店老板娘透露,一年前餐飲企業請的鐘點工,工資也不過是8-9元/小時的價格。現在服務員的鐘點工都在10-12元/小時了。

  像梅東路一家小餐飲店的收銀員小時工,目前的薪酬已經給到11.5元/小時。以一天工作8小時來計算,一個月下來就有2760元。而目前各家餐館給出的收銀員全職月薪不過在1800-2200元之間。

  企業應對

  去年10月提前招工都不行

  位于昌崗中路的某酒樓未雨綢繆,去年10月份就打出招聘廣告,服務員待遇為2300- 3000元/月。但直到現在還沒有招夠人手。元旦過后,該酒樓索性在街上擺起了招聘檔口,但前來應聘者只有伶仃幾個。

  在江南西一順德菜菜館里,樓面經理鄺經理透露,受今年經濟環境影響,酒樓生意雖然比往年淡,但人手還是不夠。“忙不過來,我們也要幫忙上菜、收碟。

  “蘿卜加大棒”留人不太奏效

  面對人手嚴重緊缺,多數餐館酒樓都是兩手準備,軟硬兼施。海珠區某酒家為了防止員工扎堆辭職,年前特地規定,如春節前辭職視為“自退”,領不到該月工資。環市東一家店則規定每個月50元的獎金在年底一次性發放。

  但是“蘿卜加大棒”的政策似乎不太奏效。五羊新城一飯店李姓部長告訴南都記者,原本20多個服務員,現在只剩11個了。“今天剛又走了一個,說是買了17號的車票回家。錢也不要了。”她告訴記者,現在到餐館打工的多數是外地年輕人,“80后”“90后”居多。“都是獨生子女啊,回家過年就行,也不會在乎子女賺多少錢回去。感覺他們‘視錢財如糞土’。”她說,去年春節能留下幫忙的服務員只有7、8個,估計今年也是如此。

  還是本地人自己人靠得住

  梅東路那家小餐飲店老板表示,現在的工人都留不住,身邊靠得住的幾個還是自己的同學,可是年后他們也有自己的打算。“我這每天的租金就要300多元,過年這些日子沒有工人能留在店子,但租金還得交,這又得砸進去不少錢”。

  小店如此,大店也存在類似問題。據廣州酒家集團總經理助理趙利平介紹,廣州酒家前臺服務員流動性相對較大。“我們門店的員工,近年來每年工資都要按20%這個幅度上調。每到春節期間,我們也想了很多招把員工留在廣州過春節,如獎勵一個月的工資。”像他們店里的服務員,普通工資水平能達到2000多元,高的可達到3000元。

來源: 南方都市報

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